Vismenu Restaurant Eat & See

Het Roze goud van Stellendam: Een klassieke cocktail van handgepelde Stellendamse Noordzeegarnalen. Geserveerd op een fris bedje van fijngesneden kropsla en romige avocado, afgemaakt met een ambachtelijke, zelfgemaakte whiskysaus en een partje citroen. Geserveerd met knapperig geroosterd briochebrood.

•••

Ovengegaarde "Baers": Hele zeebaars rechtstreeks van de Stellendamse visafslag. De vis is eerst kort en heet geschroeid op de grill voor een knapperig vel en die diepe grillsmaak, om vervolgens in de oven perfect sappig na te garen. We serveren de zeebaars op een zilt bedje van warme Goereese zeekraal, citroen, knoflook en verse takjes rozemarijn en tijm.

•••

Flakkeese Fusion: Een uniek dessert waarbij de warme eilandtraditie en modern ijs samenkomen. Authentieke, knapperige Flakkeese kruukplaetjes geserveerd met ambachtelijk salted caramel ijs, afgetopt met grove kruukplaetjes-crunch en een snufje zeezout.